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葡萄酒的起源

时间:2019-12-14 17:04:05  作者:佚名  来源:网络  查看:39  评论:0
内容摘要:酒窖空调虽说因现代储酒设备的不断改进和完善,各地都能按需求随心所欲的设计出不同的瓶装酒窖,但因受制于个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因,有些酒窖可能达不到完美的要求,无论是从空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入...
酒窖空调虽说因现代储酒设备的不断改进和完善,各地都能按需求随心所欲的设计出不同的瓶装酒窖,但因受制于个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因,有些酒窖可能达不到完美的要求,无论是从空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入等等,在建造过程中都应该尽量完美的打造出适合瓶装储酒的环境。; 有一种藤本植物,叶子像手掌,春生秋落,圆锥型的花序,开的花黄绿颜色,可爱的果实有圆有长、或紫或绿,酸甜多汁,是酿酒之佳品……我们称为葡萄。这一串串葡萄,滋养了人类千万年的神奇浆果,是上苍赐予我们的一份特别眷顾。

圣经里最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节:挪亚是农夫,也是第一个培植葡萄园的人。葡萄是人类最早栽种的植物之一,埃及的酿酒历史有3000年以上。随着罗马领土的扩大,葡萄的栽种也推广开来,别墅酒窖设计主要是指私家葡萄酒窖,即葡萄酒陈酿出厂后所需要的储酒场所,主要针对那10%左右的有长期陈年能力的好葡萄酒

原本喜爱大麦啤酒和蜂蜜酒的法国原住民高卢人很快就爱上葡萄酒并成为杰出的葡萄果农,也曾经因为他们生产的葡萄酒质量大受罗马欢迎。而罗马皇帝Domitian下令拔除高卢一半的葡萄树以保护罗马本地的葡萄果农。之后罗马皇帝Probus全面授权高卢人栽种葡萄树,才又重建法国葡萄种植的传统。四世纪初罗马皇帝Constantine正式公开承认基督教,而基督教成为罗马帝国的国教之后,弥撒典礼不可或缺的葡萄酒助长了葡萄的种植。一直到公元1780年,法国大革命时期许多葡萄园转手中产阶级与酒农之前,都是掌控在教会的手上。

公元1880年左右,霜霉及粉胞菌肆虐,最严重的是葡萄根瘤蚜虫,酒窖设计不管是葡萄酒还是洋白酒,都需要经历酒窖陈酿后方可出厂,至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖,就各有所异了。嫁接于美国种获得解决,但葡萄园面积大幅缩小。两次大战时期假标示的酒纷纷出笼,一直到1935年“国家法定产区管制局”(INAO - Institut National des Appellations d'Origine)成立以后,法国质量优良的葡萄酒开始受到“法定产区”(AOC - Appellation d'Origine Controlee)的规范才获得解决。如今各国也纷纷建立自己的法定产区制度以保障质量优良的葡萄酒。
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